ㅇ

유럽에서의 단고추는 대체로 반촉성재배작형 으로 10월 하순에 파종하여 12월 하순에 정식하며, 1월 상순부터 수확하기 시작하여 11월까지 생산하고 있음.

ㅇ

일본에서는 8월에 파종하여 11∼6월 중순까지 수확하거나 10월에 파종하여 2∼7월 상순까지 수확하는 촉성작형 , 11∼12월에 파종하여 4∼7월까지 수확 하는 반촉성작형, 12∼2월에 파종하여 5∼11월에 수확하는 조숙작형 및 5∼6 월에 파종하여 8∼12월까지 수확하는 억제작형 이 분화되어 있음.

ㅇ

우리나라의 단고추 재배작형은 8월에 파종하여 12∼7월에 수확하는 촉성작형 이 대부분임.

ㅇ

유럽의 경우 대부분의 묘종은 육묘공장으로부터 공급을 받고 있음.

ㅇ

파종시 기는 정식하기 약 2개월전 에 하며 피트모스나 코코낫배지가 충진된 육 묘상에 조파하거나 암면재배를 위한 암면큐브에 한 알씩 파종.

ㅇ

발아에 적합한 온도는 24∼30℃ 이며 파종후 7∼8일이면 발아.

ㅇ

발아한 묘는 22∼24℃의 온도조건에서 16∼18일 경과후에 떡잎이 전개되었을 때 암면블럭에 이식하는데, 이식전에 EC 2.0, pH 5.5의 양액을 충분히 관수.

ㅇ

암면블럭에 착근되면 단고추전용양액의 1/2액을 관주하며, 육묘온도는 22℃ 이하가 되지 않게 함.

ㅇ

정식 은 첫화방이 나타날 때 하는데 대개 파종 2개월 정도 지났을 때 가 됨.

ㅇ

재식거리 : 한줄심기 의 경우 줄사이를 90cm 로 하고 간격을 30cm로 하며, 두 줄심기 의 경우는 통로사이를 100cm 로하여 50cm간격으로 함.

ㅇ

재식밀도 는 약 3주/m ² 이며 2줄기 를 유인.

-

단고추는 과채류중 가장 고온을 요하는데 생육적온이 주간 21∼27℃ , 야간이 18∼19℃ 임.

-

근권부 의 온도는 18∼20℃ 가 적온이며 25℃ 이상이 되면 호흡이 왕성해져서 연약하게 되며 13℃ 이하의 저온에서는 양분흡수에 지장을 가져옴.

-

공중습도에 따라서 병해의 발생과 관계가 깊으며 배꼽썩음과나 착과 등의 생리장해에도 관계되므로 대체적으로 70∼80% 정도 가 되게 조절 하며, 건조할 경우는 바닥에 물을 뿌리든가 하며 습하면 낮에도 가온하기도 함.

-

시설내의 탄산가스는 작물의 동화생성량과 관계가 있어 유럽에서는 대부분의 농가가 자동 탄산가스 공급을 하고 하고 있는데, 대체로 흐린 날은 500ppm, 맑은 날은 800ppm 을 기준으로 함.

ㅇ

두줄가꾸기는 2차분지한 가지중에서 두 개를 V자형 으로 유인 해가고 나머지 가지는 1, 2마디에서 적심.

ㅇ

제1화방의 과실은 대부분 불량과가 되므로 조기에 적과.

ㅇ

유인줄은 분지한 아래에서 느슨하게 묶어 위로 올라가면서 감아올림.

ㅇ

유인하는 줄 외의 분지되는 가지는 계속하여 1∼2엽 남기고 적심.

-

고온, 건조, 다비, 석회부족 등 칼슘의 흡수가 저해되는 조건에서 체내에 흡수된 칼슘이 과실로 전류가 잘 되지 않을 경우 에 발생.

-

흡수된 칼슘의 과실에의 분배가 비대발육에 충분하지 못하기 때문에 칼슘부족이되어 과실의 정부에 발생.

-

최대 비대기에 발생 하며 개화 30일 이후의 완만기에 도달하면 발생이 잘 되지 않음.

-

장마 뒤에 맑을 때 발생이 많음.

-

하절기 고온하 에서는 과실비대가 촉진되나 칼슘흡수를 억제 하므로 발생을 조장 하기 쉬움.

-

칼슘의 흡수를 증가시켜 과실에의 분배를 높이는 것이 중요

-

응급처치로는 칼슘의 흡수가 잘 되는 칼슘전용 비료를 엽면 살포

-

과실이 강한 직사광선에 닿아 과표면의 온도가 50℃ 이상 되었을 때 발생.

-

과실 비대 최성기∼형태적 성숙기에 가까운 35일 경에 발생 하기 쉬움.

-

중대과종은 소과종에 비해 과육이 두껍고 공동량이 많기 때문에 과표면이 고온이 되기 쉬워 발생이 용이함.

-

건조할 경우 과실내 수분이 잎 또는 상부로 이동하여 발생하기 쉬움.

-

비가 많이 온 뒤 맑은 날에는 뿌리의 활동이 약하여 흡수가 적으므로 과실의 온도가 상승하기 쉬움.

-

과실내의 수분이 적을 경우 과실온이 상승되기 쉬우므로 과실내의 수분 을 유지 시켜 과실의 표면온도가 지나치게 올라가지 않게 할 것.

-

과실이 잎에 가리워져 직사광선에 닿지 않게 관리하는 것이 필요.

-

하계 시설재배시 차광망 을 씌워 직사광선을 약하게 하는 것이 필요함.

-

과실의 양광면에 흑갈색의 색소가 발생하여 품질을 저하시키는데, 이것을 착색과 또는 안토시안과라 함.

-

개화 후 15∼35일에 발생하기 쉬운데 20일 전후의 과실이 가장 민감함.

-

자외선을 함유한 강한 광이 과면에 투사될 경우 발생하는데 저온 시에 한층 촉진

-

한여름 30℃부근의 고온하에서는 발생하지 않음.

-

일소과와 마찬가지로 과면에 직사광선이 도달하지 않게 잎의 그늘부분에 과실을 달리게 하는 것이 바람직 함.

-

야간의 온도가 낮을 때 꽃가루 발생이 어렵거나 주두의 활력이 떨어지면 수정이 제대로 되지 않아 과실이 기형 으로 되기도 하고 크지 못하는 과가 됨.

-

개화수가 증가하여 담과수가 많아지면 과실의 동화양분의 전류부족으로 인해 석과의 발생이 현저히 증가함.

-

동화양분이 충분해도 종자가 적은 과실에서는 종자수가 많은 과실과 경쟁하여 양분의 분배가 적기 때문에 석과가 됨.

-

석과 발생을 방지하기 위해서는 동화기능을 높여 동화양분의 생산 증대를 꾀하는 것이 무엇보다 필요함.

-

야간의 기온이 18℃이하로 내려가지 않도록 온도관리 를 철저히 할 것.

-

수분흡수의 급변이나 주야간 온도교차가 클 때 일어나며 과실이 성숙되었 을 때가 심하므로 적정 수분관리 를 요함.

-

화분의 발아가 억제되어 불완전수정이 될 경우 종자가 적거나 없는 과실에서 발생.

-

일중의 고온 및 야간의 저온, 특히 일조불량에 의해 유발.

-

개화시 약제를 남용하거나 고농도로 살포할 경우 낙과 및 변형과 발생이 많음.

상단 : 변형과, 불량과, 하단 : 정상과

<그림 2> 정상과 및 변형과, 불량과

ㅇ

수확직후는 클로로필(녹숙과), 카로틴, 비타민C가 많고 윤기있는 광택을 보이나 저장일수가 길어짐에 따라 비타민, 클로로필이 감소할 뿐 만 아니라 광택이 없어짐.

ㅇ

호흡량은 수확직후부터 수일간은 높으나 그후 점차 저하됨.

ㅇ

수확 후 저온에 저장 하면 호흡이 감소하고 양분과 수분의 소모가 적으나 상온에 두면 급격히 호흡이 증가하여 소모가 격심해 짐.

ㅇ

수확후 과실이 건조해지면 저장성 및 신선도가 떨어지므로 습도유지 가 중요하며, 저장온도가 낮을수록 부패가 증가하므로 저장온도는 10℃ 정도 가 적당함.

ㅇ

저온 저장 중 회색곰팡이병 방지를 위해서는 수확시 과경을 약간 길게 (1.5㎝) 절단하는 것이 좋음.

ㅇ

건조는 절단면의 큐어링을 저해하여 균의 침입을 용이하게 하므로 수확한 과실은 건조해지지 않도록 하는 것이 중요함.

ㅇ

유공PE필름은 6일만에 5%정도 감량되나, 무공필름에서는 탄산가스의 농도가 높아 호흡저하에 의한 수분배출이 적기 때문에 수분감소는 없으나 부패가 증가함.

ㅇ

따라서 포장용기의 공기구멍 크기 를 적당히 유지시키는 것이 선도유지 에 대단히 중요함 (일본高知縣의 경우 포장 비닐 338㎠당 0.13㎠ 크기의 공기구멍 1개를 냄).

ㅇ

저장양분의 소모를 막고 저장기간을 연장시키기 위해서는 호흡을 억제시키고 단백분해를 저해하는 것이 중요한데, 현재 저온관리와 함께 BA등의 생장조절제를 이용하는 방법이 검토되고 있음.

ㅇ

단고추는 전량 일본 수출용으로 재배되므로 수확 후 2∼3일내로 출하가 완료됨.

ㅇ

유통기간이 짧아 12∼5월 수확시 예냉처리나 저온저장이 필요 없음.

ㅇ

7∼8월 고온기 수확시에는 예냉이나 저온저장이 필요하나, 이 경우 유통과정 에서 응결수가 녹아 상자가 젖으므로 플라스틱 용기 등 포장의 고급화가 요구 됨.

저장온도 및
일수

감모율
(%)

색조

광택

수분
함량
(%)

클로로필

β-카로틴

아스코르빈산

식미
(1∼5)

㎎% 감소율

γ% 감소율

㎎% 감소율

수확직후

-

29.5

5.0

92.3

17.4 -%

570 -%

175.4 -%

5.0

7.5℃
20일→15℃3일
40일→15℃3일

0.9
3.5

29.0
29.7

4.8
4.6

92.7
92.7

16.0 8.0
16.0 8.0

550 3.5
490 14.0

156.6 10.7
148.3 15.5

5.0
4.5

10℃ 40일→15℃3일
60일→15℃3일
87일→15℃3일

1.7
2.0
2.4

29.9
30.6
32.4

4.8
4.6
4.3

93.0
92.5
92.1

14.0 19.5
12.5 28.2
11.0 36.8

440 22.8
380 33.8
350 38.6

122.3 30.8
98.4 43.9
75.7 56.8

4.5
4.5
4.0

ㅇ

일본 수출용 단고추 는 무게에 따라 S(130∼150g), M(150∼170g), L(170∼220g), XL(220g 이상)으로 분류되며, S 및 M이 최상급 으로 판정받고, L 및 XL은 가격이 낮음.

ㅇ

수확시 기계적인 상처나 병흔적이 있는 과실은 등외로 분류되며
계절별 가격은 11∼3월에는 동계가격으로 높고 4∼9월에는 하계가격으로 30% 정도 낮음.

(가)

파종 및 관리상의 요령

단고추는 다른 작물에 비해 바이러스에 매우 민감하므로 종자 자체나 전 작기에서 발생한 바이러스가 작업 도구에 남아서 후작기에 피해를 줄 수 있어 사전에 이를 예방하는 것이 중요하다.

1)

파종전 점검사항

-

종자 구입시 소독의 여부를 확인하고 만약 소독이 되지 않았으면 제3인산 나트륨 10% 용액 에 1시간 침지소독하는데 이때 농도가 너무 높으면 발아율이 떨어질 수 있으므로 유의한다.

-

온실내의 장비나 도구 및 파종시 사용되는 도구는 제3인산 나트륨 등으로 깨끗히 닦는다.

-

파종시 10%의 탈지분유에 손과 도구를 적셔가면서 한다.

2)

파종시기

-

정식 40∼45일 전후로 계획하여 파종한다.

3)

파종용토

-

배수성, 보수성, 무병성인 상토나 피트모스, 코코넛, 버미큘라이트, 암면플러그판(20×27mm), 220공 플러그 판에 입상 암면을 채워 사용한다.

4)

파종용기

-

파종상자, 베드, 암면플러그판(20×27mm), 220공 플러그판을 이용한다.

5)

파종량

m ² 당 2.0∼3.2주(줄기밀도: 6.65∼6.66대)를 기준으로 환산하여 결정하며, 이때 정식코져 하는 주수와 비교하여 약 20∼30% 더 파종한다. 이는 ① 종자가 발아되지 않거나 ② 재배도중의 불량묘, ③ 각종 병 감염묘, ④ 정식시 균일한 묘를 얻기 위해서이다.

6)

파종장소

-

토양과 격리된 깨끗한 곳.

7)

파종요령

-

파종상자나 베드는 여기에 상토를 충진하고 5∼6cm 줄 간격으로 뿌리기를 한다.

-

암면플러그판(20×27mm), 220공 플러그 판은 파종전에 EC=0.6mS/cm, pH=5.5, 수온 약 25℃의 배양액을 충분히 관수한 후 여기에 한알씩 파종한다.

-

복토는 깨끗(푸사리움, 입고병등 방지)하고, 입자가 굵은 질석(과습, 구부르짐 방지)을 사용한다.

8)

파종후 관리

-

파종량이 많은 경우는 육묘장의 발아실에서 발아시키며, 소규모는 파종후 토양수분과 지온의 유지 및 소동물의 피해를 방지하기 위하여 플라스틱 필름, 종이 및 유리등으로 덮어 준다.

-

발아적온은 25∼26℃로 관리하며 7∼8일 후에 발아가 시작되며, 발아율이 30%정도 되면 피복재를 벗겨준다.

(나)

육묘 및 관리상의 요령

종자가 발아가 되면 육묘실로 옮기게 되며, 이때부터 본격적인 관리가 이루어 진다.

1)

온도관리

-

주간 25℃, 야간 23∼24℃

2)

습도관리

-

공중습도는 80%, 플러그내 습도는 70%가 적당하다.

3)

배양액 관리

-

EC 1.5-2.0mS/cm, pH 5.5

4)

기타관리

-

발아후 파종 트레이를 공기중에 노출시켜 뿌리가 플러그내에서 자라도록 한다(이식시 단근을 방지하기 위함).

5)

이식(파종상, 플러그 판에서 플라스틱 폿트, 암면블록)

가)

이식시기

파종 후 16∼18일(2주), 본엽 2매정도 전개될 때이다.

나)

이식용기

암면블록(100×100×65mm, 75×75×65mm)을 이용한다.

다)

이식전 조치

EC 1.5-2.0mS/cm, pH 5.5의 배양액으로 블록을 충분히 포수해 둔다.

라)

이식요령

-

파종상, 베드 파종, 뿌리가 상하지 않게 손이나 도구로 잘 캔 후 뿌리를 물에 한번 적셔 블록에 옮겨 상기의 상토나 암면 조각으로 이식묘를 고정한다.

-

암면플러그 파종

플러그를 한 개씩 뽑아 암면블록에 플러그를 거꾸로 옮긴다(그림 1. 일명 절곡삽).

첫째:

묘들간의 키를 일정하게 유지할 수 있다.

둘째:

키를 낮추어 줄 수 있다.

셋째:

떡잎 밑의 줄기로부터 많은 량의 뿌리를 얻을 수 있어 블록 전체에 뿌리가 고루 분포하여 생육을 도모할 수 있는 잇점이 있다.

-

만약 이식시 묘가 도장했어도 단고추는 부정근이 잘 형성되는 작물이기 때문에 약간 깊게 심어도 무방하다.

마)

이식후 관리

-

온도관리 : 주간 24℃, 야간 22℃, 배지내 온도 22℃내외

-

습도관리 : 적습조건은 80%이며 습도가 부족하면 엽면적의 확보가 어려워 초기생육이 부진하다.

-

급액요령 : 저면관수나 호스로 개별 관수하며, 두상살수는 잎이 탈수내지 과습으로 인한 병발생 우려가 있어 삼가한다.

-

배양액 : EC 1.5-2.0mS/cm, pH 5.5로 조정한다.

-

관주량 : 묘의 크기나 환경(광,온도)조건에 따라 달라질 수 있으나 플라스틱 폿트는 주당 100cc로서 1일 1∼2회 충분히 주며, 암면 블록(100×100×65mm)은 블록의 무게가 여름철은 400g, 겨울철은 350g이하가 되지 않도록 한다.

-

급액시간 : 가능한 오전에 주며, 오후 늦게는 과습할 위험성이 있어 삼가한다.

-

간격조정 : 묘의 도장을 방지하기 위하여 간격을 넓혀 주는데 최종 18∼24주/m ² 가 되도록 한다.

-

기타관리 : 관주, 약제살포 및 간격조정시 줄기나 잎이 쓰러지거나 부르지지 않도록 한다.

(가)

정식전 준비

1)

온실 및 장비 소독

-

드리퍼를 비롯한 자제 및 기구는 차아염소산 칼슘이나 나트륨 500배액에 60분이상 소독하고, 온실내는 포르말린 100배액으로 소독한다.

2)

재식간격 및 밀도

-

재식간격 : 160cm의 이랑에 주간을 30cm∼35cm 정도로 두줄 정식이 보통이며, 3.2m 벤로형 온실은 두둑을 4줄 배치한다.

-

재식밀도 : m ² 당 2.0∼3.2주(줄기밀도: 6.65∼6.66대)이며 1주당 보통 2줄기를 유인을 기본으로 하며, 초세가 약한 spirit는 슬라브 당 3주 2대, 강한 fiesta는 2주 3대를 기준으로 심는다.

3)

암면 슬라브 포수

-

정식 3일전에는 EC 1.5-2.0mS/cm, pH 5.5의 배양액으로 슬라브를 포수해 둔다.

-

이는 ① 슬라브 내에 뿌리가 쉽게 고루 뻗을 수 있도록 도모하며, ② 관수량 조절을 쉽게 하기 위해서이다.

(나)

정식

1)

정식시기

-

파종후 약 40∼45일인 본엽 6∼7매, 첫화방이 생성될 때이며, 이 시기가 늦어지면 ? 뿌리의 활착이 어렵고, ? 초기생장이 느리며, ? 조기에 착과가 되어 기형과의 발생이 많아진다.

2)

정식요령

-

정식할 묘는 병 감염이 없고, 크기가 균일한 것들만 선별하여 미리 준비한 슬라브 위에 놓고 드리퍼를 꽂는다.

(다)

정식후 관리

1)

관수

-

드리퍼를 이용해서 배양액을 충분히 관수한다.

-

배액구 설치

-

정식 3일 후 뿌리가 슬라브에 정착되었다고 생각되면 그림 2와같이 밑바닥을 찢어 준다.

(2)

환경관리

단고추는 다른 채소류에 비해 환경에 대단히 민감한 작물로 알려져 있어 생육 초기에 영양생장을 통한 엽면적 확보나 충분한 광량 확보, CO ₂ 공급, 온도 및 습도 등 환경조절이 중요하다.

(가)

온도

단고추는 과채류중에서도 가장 고온을 요구하는 작물로 알려져 있으며, 발육단계에 따라 주야간 온도를 달리해 줄 뿐만아니라 생육상태에 따라서도 조절한다.

1)

정식 후 첫화방 착과시까지

-

주간 24∼25℃, 야간 21∼22℃.

2)

착과후

-

생육상태를 살펴 주간 21∼24℃, 야간 18∼20℃로 관리하되 15℃이하, 28℃이상으로 되지 않게 한다. 만약 이 범위를 벗어날 경우 화아분화의 억제, 배꼽썩음과, 낙화 및 낙과, 기형과(석과, 쭈굴렁과, 선첨과), 자색과가 발생한다.

3)

온도관리

-

고온시

3월이후 시설내의 온도가 상승하면 천창 및 측창을 열어 환기를 하며, 지붕에 살수, 무인방제기나 에어쿨로 실내 살수를 함과 동시에 순환펜을 가동시켜 공기를 유동시키며, 피복재를 염화칼슘 도포 및 차광망으로 차광한다.

-

저온시

온실 주변을 반사필름이 증착된 부직포를 둘러 보온함과 동시에 온수난방기나 온풍기를 이용하여 가온한다. 이 때 온풍기를 이용할 시는 실내가 건조할 수 있으므로 적절한 대책을 세워야 한다(낙화, 기형과, 흰가루병 발생).

-

근권부 온도관리

적정온도는 18∼20℃이며, 25℃이상이 되면 뿌리털의 발생이 억제와 호흡이 왕성해져 동화산물의 소모가 많아지며, 13℃이하가 되면 뿌리의 신장과 활성이 낮아져서 양분흡수가 억제된다. 특히 고온기에 근권부의 온도가 부적절하면 칼슘흡수 불균형으로 인한 배꼽썩음과가 많이 발생한다. 양액재배는 근권부 온도가 기준 온도보다 저할 될 위험은 없지만 온도가 높을 때는 다음과 같은 방법을 취한다.

ⓐ 배양액의 공급횟수를 늘려준다.

ⓑ 슬라브의 피복물을 벗겨 통기를 도모한다.

ⓒ 열 차단재를 이용해서 외부의 온도가 근권부로의 전달을 방지한다.

ⓓ 지하수를 순환시켜 온도를 낮춘다.

(나)

습도

1)

적습조건은 70∼80%이며, 만약 작물이 어릴 경우 증발량이 적고, 가온에 의해 온실 내부의 습도가 급격히 낮아지면 엽면적의 확보가 어려워 광합성량이 줄어 들며, 착과 이후는 배꼽썩음과, 낙과 및 낙화, 기형과, 잿빛곰팡이병와 같은 각종 병해가 유발될 수 있다.

2)

적습유지 요령

가)

건조시

ⓐ 바닥에 분수호스를 깔아 적절히 살수한다.

ⓑ 무인방제기, 에어쿨(300평당 1대), 포그장치를 가동시킨다.

ⓒ 천창을 닫는다.

ⓓ 작물의 상부에 투명한 비닐을 설치한다.

나)

과습시

ⓐ 창문을 열면서 가온시킨다.

ⓑ 순환팬을 돌려 공중습도를 유동시켜 준다.

다)

탄산가스

1)

탄산가스는 작물의 생육뿐만아니라 화아를 튼튼하게 하고 착과를 쉽게 해주어 수량에 직결되는 환경요인이다. 일반적으로 겨울철 시설내에서는 50ppm까지 저하되는 경우가 많아 인위적인 공급이 반드시 필요하다.

2)

농도는 작물의 종류, 생육단계, 재배지역, 재배시기, 온실형태에 따라 달라 지지만 대체적으로 흐린날은 500ppm, 맑은 날은 800ppm이 적당하다.

3)

종류는 액화탄산가스나 연소(프로판가스, 등유) 가스를 이용한다.

4)

공급튜브의 배설은 논란이 되고 있지만 지상부나 지상 1m높이의 작물체 사이나 천장에 노즐을 설치하여 공급한다.

5)

공급시간은 일출 1시간 후부터 일몰까지이다.

6)

공급량 조절은 시설내에 설치된 탄산가스 자동공급 조절장치에 의해 이루어 진다.

7)

주의사항은 액화탄산가스라도 순도를 잘 살펴야 하며, 연소가스는 불완전 연소에 의한 피해가 없도록 잘 살펴야 한다.

(3)

정지 및 유인

(가)

정지

1)

분지의 원리

-

정식후 본엽 8∼10매에서 제1화방이 형성되면서 제1차 분지가 되고, 제1차 분지가지에서 제2차 분지가 되면서 정지를 시작된다. 때로는 1차 분지시 측지가 3∼4개 생성될 때도 있는데 이때는 튼튼한 두 가지만 선택하고 나머지는 제거해 준다.

2)

정지요령

-

제2차 가지 중에서 한가지는 계속 유인해 가고, 나머지 한 가지는 동화량을 높이기 위하여 착과와 동시에 2∼3잎을 남기고 적심을 한다(과일을 대과로 하려면 2-3개, 중과로 하려면 바짝 짜르거나 1개 남기고 적심한다.)

3)

정지시 유의사항

-

정지 부위에 바이러스와 같은 균의 침입을 막기 위하여 손가락이나 도구를 10%의 탈지분유에 적셔가면서 한다.

4)

기타

-

정지가 제대로 되지 못하면 작물이 과번무 하여 유인 및 수확과 같은 작업이 어렵고, 과일의 착색이 어렵다.

(나)

착과 절위 결정

단고추의 초기 착과 절위는 매우 중요하다. 만약 착과를 일찍 시키면 작물에 부하가 많이 걸려 이후 생육이 매우 부진하게 되어 결국은 총생산량이 떨어지며, 너무 늦으면 과도한 영양생장을 하여 수확량의 감소를 초래한다.

1)

착과절위

-

제3∼4화방부터 착과 시킴.

2)

착과량

-

주당 두줄기 유인을 기준으로 1회에 여름철이 3개, 가을철이 2개 정도가 적절하다(영양조절을 위함).

(다)

유인

1)

유인 형태

-

보통 V자형을 취한다.

2)

유인요령

-

천정에 메달아 둔 플라스틱 끈(끈 선택시 유의)을 뿌리목 위 10cm까지 내려 느슨하게 묶고, 가지를 따라 꼬아가면서 유인하게 된다.

3)

유인시기

-

수확후, 한낮에 작물이 약간 시들었을 때가 좋으며, 줄 별로는 한줄 건너 유인한다.

4)

유의사항

-

작물체를 돌려가면서 꼬는 것이 작물체가 덜 상처를 입게 된다.

(3)

영양관리

(가)

배양액 조성

1)

원수

배양액을 조성하는데 있어서 원수의 질과 양은 양액재배에서 매우 중요하며, 원수원으로는 지하수, 지표수, 수돗물, 빗물 등을 이용할 수 있다.

가)

원수의 질

-

양액재배 전 반드시 수질 분석후 원수가 양액 재배에 적당한지를 확인한 후에야 배양액을 조성한다.

-

원수 분석시 무기물 뿐만 아니라 중금속 등도 분석한다. 만약 원수에 중금 속이 함유되면 이를 식물이 흡수하여 식물과 이를 이용하는 인체에까지 해를 준다.

-

지표수 등은 계절에 따라 성분의 변화가 심하므로 계절에 따라 분석하며, 지표수 또는 하천수를 원수로 사용할 경우 제초제의 오염 여부에 특히 유의한다.

-

원수속에 함유되어 있는 중탄산(HCO ₃ ^- )은 배양액 및 배지 등의 pH와 매우 밀접한 관계가 있어 원수 분석시 중탄산(HCO ₃ ^- )량을 분석하여 배양액을 제조해야 한다.

나)

원수의 량

-

용수의 량은 m ² 당 식물의 일일중 최대 흡수량×배액율×재배면적으로 환산해 볼 수 있는데, 단고추의 경우 1일 용수의 량은 6∼7ℓ/m ² ×130 %로서 8∼9ℓ/m ² 정도가 필요하다. 따라서 300평 재배의 경우는 약 10톤 정도의 용수를 확보 할수 있어야 한다.

-

펌프 등 설비의 고장을 고려하여 하루 정도 사용할 수 있는 용수 저장 탱크가 필요하다.

2)

비료의 선택

-

식물이 생육하는 데는 약 16가지의 무기 양분이 필요하며 이중 C, H, O를 제외한 나머지 13가지의 양분은 비료로서 물에 희석해 공급해야 하므로 작물이 필요로 하는 양분을 공급하기 위해서는 비료의 선택도 중요하다.

-

하나의 비료는 보통 두가지 또는 그 이상의 성분을 함유하고 있어 어떤 비료가 가지고 있는 모든 성분을 잘 고려함과 동시에 작물에 유효한지를 고려 한후 선택한다.

-

수용성, 비료의 가격, 순도, 구입 가능성 등도 고려해야 한다.

-

비료 구입시, 또는 양액 제조시 비료별 화학기호를 반드시 확인해야 하는데 실제 농가에서 이점을 확인하지 않아 뜻하지 않는 배양액 조성상의 문제가 종종 발생하여 피해를 본다.

3)

배양액 조성

-

현재 유럽에서 사용하고 있는 단고추의 암면재배 시스템별 배양액의 기본 조성표는 표 6과 같고, 근권부 배양액 목표치와 허용범위는 표7과 같다. 또한 현재 벨지움에서 이용되고 있는 배양액 조성 실예는 표8과 같다.

5)

배양액 제조시 주의 사항

내 용

요 소

개방형

폐쇄형

EC(ms/cm, 25℃)
pH

2.0-2.5
5.5-6.0

2.0-2.5
5.5-6.0

다량원소(㎜ol/ℓ)
NO₃^-
H₂PO₄^-
SO₄^-
K⁺
Ca²⁺
Mg²⁺

12.25
1.25
1.25
6.0
3.75
1.25

12.25
1.25
1.25
6.5
3.5
1.25

미량원소(㎛ol/ℓ)
Fe
Mn
Zn
B
Cu
Mo

10
10
4
25
0.5
0.5

30
20
4
25
0.5
0.5

내 용

요 소

개방형

폐쇄형

목표치

허용범위

목표치

허용범위

EC(ms/cm, 25℃)
pH

2.0
5.5

1.5-2.5
5.0-6.0

2.0
5.5

1.5-2.5
5.0-6.0

다량원소(㎜ol/ℓ)
NH₄⁺
K⁺
Na⁺
Ca²⁺
Mg²⁺
NO₃^-
Cl^-
SO₄^-
HCO₃^-
P

< 0.5
5.0
4.0
5.0
2.5
10.0
< 6.0
2.0
< 1.0
1.0

0.1-0.5
4.0-6.0
1.0-6.0
4.0-6.0
1.5-3.5
7.0-15.0
1.0-6.0
1.0-5.0
0.1-1.0
0.5-1.5

< 0.5
5.0
4.0
5.0
2.5
10.0
< 6.0
2.0
< 1.0
1.0

0.1-0.5
4.0-6.0
1.0-6.0
4.0-6.0
1.5-3.5
7.0-15.0
1.0-6.0
1.0-5.0
0.1-1.0
0.5-1.5

미량원소(㎛ol/ℓ)
Fe
Mn
Zn
B
Cu

15.0
7.0
5.0
50.0
0.6

7.0-20.0
3.0-15.0
4.0-10.0
40.0-70.0
0.3-1.5

30.0
7.0
5.0
50.0
0.6

20.0-30.0
3.0-15.0
4.0-10.0
40.0-70.0
0.3-1.5

비 료

분자식

성분함량
(%)

단위

순 수
수경재배

고 형
배지경

관비재배

pH

5.5-6.0

EC

mS/cm
25℃

2.0∼2.5

2.0∼2.5

1.0∼1.4

A액

질산칼슘
5Ca(NO₃)_2ㆍ2H₂O〕NH₄NO₃

15.5N,
20Ca

Kg

67.5

67.5

60

질산칼륨
KNO₃

14N,
46K₂O

Kg

37.4

24.0

45

철
Fe-EDDHA

6Fe

Kg

4.2

1.5

-

B액

질산칼륨
KNO₃

14N,
46K₂O

Kg

32.6

32.6

40

제1인산가리
KH₂PO₄

35K₂O,
53P₂O₅

Kg

24.5

24.5

5

황산고토
MgSO_4ㆍ7H₂O

16.7MgO,
13S

Kg

12.3

12.3

85

황산가리
K₂SO₄

50K₂O,
18S

Kg

-

-

20

염화가리
KCl

60K₂O,
47Cl

Kg

-

-

-

질산고토
Mg(NO₃)_2ㆍ6H₂O

11N,
15MgO

Kg

35.0

35.0

-

황산망간
MnSO_4ㆍH₂O

32.5Mn

g

580

240

-

황산아연
ZnSO_4ㆍ7H₂O

22.7Zn

g

170

170

-

붕사
Na₂B₄O_7ㆍ10H₂O

11.3B

g

340

340

300

황산구리
CuSO_4ㆍ5H₂O

25.4Cu

g

18

18

-

몰리브덴소다
Na₂MoO_4ㆍ2H₂O

39.7Mo

g

12

12

-

4)

단고추 개방형 배양액의 조성방법

가)

원수를 고려한 시비량 계산예

비료염

당량중

음이온

양이온

시비량
mg/ℓ

NO ₃ ^-

H ₂ PO ₄ ^-

SO ₄ ^2-

K ⁺

Ca ²⁺

Mg ²⁺

설정농도

㎜ol/ℓ

12.25

1.25

1.25

6.0

3.75

1.25

me/ℓ

12.25

1.25

2.50

6.0

7.50

2.50

원 수

me/ℓ

1.20

0.00

1.60

0.1

3.20

0.40

시비농도

me/ℓ

11.05

1.25

0.90

5.9

4.3

2.10

합계

-0.9

13.2

12.3

질산칼슘
Ca(NO₃)_2ㆍ4H₂O

118.1

4.3

4.3

507.8

황산고토
MgSO_4ㆍ7H₂O

123.3

0.90

0.90

111.0

질산칼륨
KNO₃

101.1

4.65

4.65

470.1

제1인산가리
KH₂PO₄

136.1

1.25

1.25

170.1

질산고토
Mg(NO₃)_2ㆍ6H₂O

128.0

1.20

1.20

153.6

합 계

10.15

1.25

0.90

5.9

4.3

2.10

분자량

미량원소(μmol/ℓ)

시비량

Fe

Mn

Cu

Zn

B

Mo

설정농도

10.0

10.0

0.5

4.0

25.0

0.5

mg/ℓ

원 수

-

0.0

0.0

1.0

5.0

-

처방농도

10.0

10.0

0.5

3.0

20.0

0.5

철(5%)
Fe-EDDHA

1118.0

10.0

11.18

황산망간
MnSO_4ㆍ4H₂O

223.1

10.0

2.23

황산아연
ZnSO_4ㆍ7H₂O

287.5

3.0

0.86

붕사
Na₂B₄O_7ㆍ10H₂O

381.2

20.0

7.62

황산구리
CuSO_4ㆍ5H₂O

249.7

0.5

0.13

몰리브덴소다
Na₂MoO_4ㆍ2H₂O

241.9

0.5

0.12

비 료

분자식

mg/ℓ

g/t

100배액
(Kg/t)

A액

질산칼슘
Ca(NO₃)_2ㆍ4H₂O

507.8

507.8

50.8

질산칼륨
KNO₃

198.39

198.39

19.8

철
Fe-EDDHA

11.18

11.18

1.10

B액

질산칼륨
KNO₃

271.71

271.71

27.2

제1인산가리
KH₂PO₄

170.1

170.1

17.0

황산고토
MgSO_4ㆍ7H₂O

111.0

111.0

11.1

질산고토
Mg(NO₃)_2ㆍ6H₂O

153.6

153.6

15.4

황산망간
MnSO_4ㆍH₂O

2.23

2.23

0.22

황산아연
ZnSO_4ㆍ7H₂O

0.86

0.86

0.09

붕사
Na₂B₄O_7ㆍ10H₂O

7.62

7.62

0.76

황산구리
CuSO_4ㆍ5H₂O

0.13

0.13

0.01

몰리브덴소다
Na₂MoO_4ㆍ2H₂O

0.12

0.12

0.01

물론 점적관 등을 막아 정확한 급액을 방해하며, 특히 인산을 농축액에 직접 첨가할 경우는 반드시 B 탱크에만 넣어야 한다.

6)

배양액의 공급 및 관리

가)

급액 관리

-

배양액없이 맹물만 공급은 절대로 금한다.

-

공급되는 양액 성분의 양이 흡수 되는 양보다 높아야 한다.

(배지내 배양액의 농도가 공급되는 농도보다 낮아지지 않도록 함)

-

배지 분석후 이를 고려하여 보정하거나 작물의 결핍 등으로 인하여 새로 조성한 배양액은 절대로 2주 이상 급액하지 말 것.

-

가능한 2주에 한번 또는 1달에 한번정도 배지내 배양액을 분석후 이를 고려하여 양액을 조성하여 공급하는 것이 좋다.

-

배양액의 공급 EC는 작물의 생육 단계, 계절, 광도에 따라 다르게 공급한다.

유묘기, 겨울철 및 맑은 날은 상대적으로 낮게, 흐린날, 겨울철은 비교적 높게 공급(단고추는 EC 2.0∼3.0mS/cm 정도에서 조절) 한다.

-

배양액의 공급량은 암면 재배의 경우 1회 공급량을 약 100ml를 기준으로 작물의 상태, 계절, 배지내 함수량 등을 고려하여 공급한다.

-

일일 공급 횟수는 광량등에 의해 결정한다.

-

배양액 공급이 적절하게 이루어 지는지를 확이하기 위해 배양액 공급 구역당 점검구를 설치(공급량, EC, pH 일일 점검)한다.

나)

배지내 배양액 관리

ㅇ

pH 관리

-

적정 pH 범위 : 5.8∼6.2

-

원수 및 배지내 중탄산(HCO ₃ ^- )의 함량 점검이 매우 중요하다.

중탄산은 양액의 pH 완충 작용을 함 (적정킱유량 약 50ppm 내외)

CO ₂ + H ₂ O ⇔ H ₂ CO ₃ ⇔ H ⁺ + HCO ₃ ^- ⇔ 2H ⁺ + CO ₃ ²⁺

ㅇ

pH와 작물과의 관계

-

영양생장시 배지내 pH 증가한다. 즉 질산태 질소(NO ₃ ^- ) 등 음이온 흡수가 상대적으로 양이온의 흡수량 보다 많아 작물이 이온의 균형을 유지하기 위해 뿌리를 통해 OH ^- 이온 배출한다.

-

생식 생장시 배지내 pH 하강한다. 즉 가리(K ⁺ )등 양이온의 흡수 증가하여 뿌리로부터 H ⁺ 배출한다.

ㅇ

슬라브내 pH 조사

-

근권부의 pH를 파악한다는 것은 작물의 생육과 직결되므로 정확한 측정이 필요하다.

-

근권부에서 채취한 배양액은 개별적으로 조사해야 한다.

만약 이들을 혼합할 경우 어떤 채취액이 중탄산을 다량 함유했을 경우 pH가 높아 pH가 낮은 다른 배양액의 완충작용을 함으로써 적절한 측정을 할 수 없게 된다.

-

조사된 pH 값의 분포에 의미를 두어야 한다.

이들의 평균값은 큰 의미를 가지지 못하며 보다 중요한 것은 얼마나 많은 량의 작물이 위험 수준의 pH를 가지고 있느냐 하는 것이다.

-

슬라브내 pH의 측정은 가능한 동일한 시간대에 이루어져야만 한다.

하루 중에도 pH의 변화가 자주 일어나므로 동일한 시간대에 측정하는 것이 pH 변화의 흐름을 읽는데 매우 중요하다.

-

정확한 pH값을 얻기 위해서는 반드시 주 1회 이상 측정해야 한다.

-

급액 구역당 20개 이상 측정해야 한다.

-

양액의 채취는 블록 밑에서 채취토록 한다.

이와 같이 측정한 pH는 표 11과 같이 기록하여 작물의 pH변화에 대처해야 한다.

날자

공급 pH

슬라브내 pH

< 5.2

5.3∼5.7

5.8∼6.2

6.3∼6.5

> 6.6

3/8

5.5

2 ^z)

12

4

2

-

3/15

6.0

-

6

8

4

2

3/20

5.8

-

4

12

4

-

^z) 측정된 개체수

ㅇ

슬라브내 pH 관리 요령

슬라브내 pH가 적정 수준을 벗어날 경우는 다음과 같이 조정해야 한다.

【슬라브 내 pH가 낮을 때】

-

작물 생육의 균형이 깨져 해를 줄 수 있어 물 또는 배양액으로 씻어내지 말 것.

-

배양액 조성시 NH ₄ ⁺ 의 함량을 줄이거나 경우에 따라서는 전혀 공급하지 않는다.

-

원수의 HCO ₃ ^- 함량을 확인 후 필요하면 약간의 중탄산을 첨가한다.

【슬라브내 pH가 높을 때】

-

슬라브를 물 또는 양액으로 씻어내지 말 것.

-

배양액 조성시 NH ₄ ⁺ 의 함량을 높인다.

-

A, B 탱크에 산의 함량을 높인다.

다)

EC 관리

ㅇ

일반적으로 슬라브내 EC는 함수율에 따라 변하는데 즉 양액이 공급되기 직전이 가장 높고, 급액이 시작되면서 서서히 떨어진다. 또한 광량이 많은 날에 급액량이 적으면 EC는 다시 높아질 수도 있고, 건조한 슬라브는 급액후 빠르게 EC가 떨어 질 수 있다.

ㅇ

근권부의 EC가 하절기에는 2.7-3.0mS/cm 내외, 동절기에는 3.0-3.5mS/cm가 되도록 관리한다. 특히 단고추는 배꼽썩이에 민감하므로 하절기에 EC가 높지 않도록 관리한다.

ㅇ

배지내 EC를 통하여 작물의 생육을 어느정도 조절할 수 있다. EC가 높을 경우 작물은 생식생장으로 낮을 경우 영양생장으로 유도된다.

ㅇ

슬라브내 EC 조사시간은 12시∼3시가 가장 적절하며, 이는 슬라브내가 배액이 시작된 후에나 떨어지게 되기 때문이다.

ㅇ

측정요령은 슬라브내에서도 위치에 따라 차이가 날 수 있어 양액 공급 구역 당 10개의 드리퍼 밑과 10개의 중간지점에서 채취하는 것이 정확하다.

7)

배지내 수분관리

그림 10은 일중 슬라브내 함수율을 나타낸 것으로서 이를 3단계로 구별하여 조절할 수 있다.

【 1 단계 】

1 단계는 양액을 공급한 후 배액이 시작되는 기간으로서 슬라브내 함수율은 증가하며 EC는 서서히 감소하게 되는데 이 비율은 슬라브내 수분량에 따라 차이가 나며, 슬라브가 건조할 때보다 수분이 많을 때에 적게 나타난다. 또한 이 기간에 배액이 너무 늦게 시작되면 EC는 증가하게 된다. 특히 일사량이 많으면 상대적으로 수분 증발량도 공급되는 양보다 많아지기 때문에 일반적으로 첫 배액은 계절에 따라 차이가 있으나 10시를 전후로 관리한다. 따라서 1단계 양액급액은 슬라브내 함수율과 EC에 커다란 영향을 미치므로 보다 세심한 관리가 이루어 져야 한다.

【 2 단계 】

2 단계는 배액이 시작되는 시점으로 부터 급액이 종료되는 기간으로서 만약 슬라브내의 EC가 높을 경우는 낮 동안의 급액에 의해 떨어지고 공급된 양액에 의해서 슬라브내 양액이 배출됨으로서 슬라브내는 공급액만 남게 된다. 그러나 일중 배액량이 많아지면 공급액도 배출될 뿐만아니라 약간의 축적된 염류도 배출될 수 있다. 따라서 슬라브내 효과적인 EC 교체를 위해서는 적어도 일일 1ℓ/㎡이상이며, 이상 배액될 때는 슬라브내의 충분한 양액의 교환이 이루어 진다.
광량이 많을 때는 작물은 양분보다 수분을 더 많이 흡수하게 된다. 그로 인하여 슬라브내는 다량의 염류가 축적된다. 특히 작물이 어린 경우 이러한 현상이 쉽게 나타나며 배액량을 증가 시키거나 공급 EC를 낮추어 해결한다.
슬라브가 너무 과습한 경우는 1회 공급량을 크게(〉150㎖) 하는 것이 좋다. 이렇게 하는 것이 보다 많은 배액을 유도하여 효과적으로 EC를 조절할 수 있다. 반대로 슬라브가 건조할 경우 적은 량의 급액을 자주하여 슬라브 전체에 고루 확산되게 하는 것이 좋다. 또한 드리퍼의 크기에 따라 작은 것(35㎖/분)이 큰 것(75㎖/분)보다 양액을 효율적으로 슬라브내 확산시킨다.

【 3 단계 】

3 단계는 공급을 마치고 다음날 양액을 처음 공급하는 시점 까지로 이 시기에는 양액이 슬라브내 확산됨으로서 다음날 공급 양액에 의해 염류가 배출될 수 있도록 할 뿐만아니라 작물이 보다 신선한 양액을 흡수할 수 있도록 준비를 해 준다.
급액이 중단되면 슬라브내 EC는 서서히 증가한다(그림 4). 만약 급액의 종료시점을 너무 빠르게 가져가면 작물은 계속해서 증산작용을 하므로 슬라브내 EC는 급격히 증가하면서 함수량은 감소한다. 또한 급액 종료 시간을 늦게 하면 슬라브 내가 과습하여 뿌리의 발육이 저해되며, 이 시점은 외부 환경 즉 광량 등을 고려하여 결정한다. 일반적으로 급액시간의 종료는 맑은 날일 경우 일몰 1∼2 시간 전, 흐리거나 비가 오는 날은 3∼4시간 이전 또는 작물에 따라서는 그보다 훨씬 빨리하는 것이 바람직하다.
슬라브 내 함수량은 작물의 뿌리 발달과 생육에 커다란 영향을 미친다. 만약 슬라브내의 함수율이 높으면 작물은 영양생장, 함수율이 낮으면 생식생장을 하게 된다. 따라서 적절한 함수량은 작물의 생육단계와 계절에 따라 차이는 있으나 일반적으로 광량이 높은 시기는 75%내외, 광량이 낮은 시기는 65% 내외로 관리하는 것이 적당하다. 또한 하루중의 슬라브내 함수량의 차이를 이용해서 작물의 생육을 조절 할 수가 있겠는데 일일 함수율의 변화는 약 6-8%가 적당하며, 생식생장을 유도할 경우는 10%이상, 영양생장을 유도할 경우는 4%이하를 유지시키면 가능하다.

8)

슬라브내 배양액 조절

슬라브내 EC와 수분의 함량 그리고 배액량은 서로 밀접한 연관이 있어 어느 한가지를 조절하기위해 공급의 방법을 바꾼다면 다른 요소들도 따라서 변화하게 된다. 예를 들어 슬라브내 EC가 높아 EC를 낮추기 위한 하나의 방법으로 급액량을 늘리면 어느 정도 EC를 낮추는 효과는 가져올 수 있으나 슬라브내 함수량과 배액 역시 변화하여 예상치 못한 결과를 가져올 수도 있다. 따라서 표 7은 배양액의 공급에 따른 슬라브내 변화를 나타낸 것으로서 이를 적절히 이용하면 쉽게 조정할 수 있다.

ㅇ

슬라브내 수분함량의 증가 방법

-

첫번째 공급을 빨리, 마지막 공급을 늦게 한다.

-

1회 공급량을 적게한다.

-

슬라브내 EC 감소 방법

-

배액량을 증가 시킨다.

-

공급 EC를 낮게 한다.

-

마지막 공급을 늦게 한다.

이상의 방법을 이용하여 아래와 같이 하면 목표 한대로 조절이 가능하다.

-

첫 공급 및 마지막 공급 시간 조절

(첫 공급은 빨리, 마지막 공급은 늦게)

배액량을 증가시킨다.

구 분

배지내 함수율

슬라브 EC

배액량

증가

감소

증가

감소

증가

감소

첫 공급시간

일찍

★★★

늦게

★★★

★

마지막 공급시간

일찍

★★★

★

늦게

★★★

★

1회공급량(공급시간)

증가

★★

★

★★★

감소

★★

★

공급횟수

증가

★★

감소

★★

배액 총량

증가

★★★

감소

★★★

공급 EC

증가

★★

감소

★★

구 분

측 정 값

목 표 값

함 수 량 (%)

65

75

EC (dS/m)

3.5

3.0

구 분

측 정 값

목 표 값

함 수 량 (%)

75

65

EC (dS/m)

3.5

5

ㅇ

슬라브내 수분의 함량 감소

-

첫 공급 늦게, 마지막 공급 빨리 한다.

-

1회 공급량 증가 시킨다.

ㅇ

일정한 슬라브 EC

-

첫 공급 및 마지막 공급시간의 조절은 EC를 약간 올릴 것임.

-

1회 공급량의 증가는 EC를 약간 낮춘다.

-

이때 배액량을 조절하는 것은 적절치 못하다.

이상의 결과를 이용하여 첫 공급은 늦게 시작하고, 마지막은 공급은 일찍 중단하며, 1회 공급량의 조절(약 30% 증가)을 통하여 조절할 수 있다.

구    분

'96

'97

'98

'99

2000

재배면적(ha)

1,011

964

996

1,119

1,155

출하량(백만KG)

238

250

250

285

285

생산액(백만유로)

299

386

374

357

414

면적 전년대비

-

95

103

112

103

출하량 전년대비

-

105

100

114

100

㎡당 평균생산량(kg)

24

26

25

25

25

유럽 국가사이에서 불려지고 있는 단고추(poprika)란 원래 Capsicum 속에 Annuum 종명을 가진 모든 고추로 총칭하는 것으로서 어원은 그리스어이며, 영명 으로 sweet pepper(단고추) 또는 종 모양으로 생겼다고 해서 Bell pepper(종 모양 고추)라고 부른다. 우리 나라에서는 일반 단고추(녹색)와 구별하기 위해 착색 단고추(원예학회에서 명명)라 부르고 있다.
화란에서 일반 단고추와 다른 품종인 착색계 단고추를 재배하기 시작한 것은 1970년대 초로 초기에는 재배 면적 확대가 이루어지지 않고 있다가 1980년대 중 후반부터 급속한 면적 확대가 되고 본격적인 고품질 생산기술이 확립되었다고 볼 수 있다.
대표적인 생산기술로는 품종분화와 함께 화란 기후에 적응하는 재배작기(작형) 개발로 12월에 정식하여 이듬해 11월까지 수확하는 가장 경제적인 주년 생산 기술인데, 아직도 생산주기에 의한 생산량 불균형 문제는 연구 검토 중에 있다. 다음으로 인공배지에 의한 양액재배기술로 착색 단고추의 생육단계와 기후변화에 따른 양액농도와 양액공급량을 조절하는 기술이다. 화란은 시설원예 관련 생산수단인 자재산업도 매우 발전 되어있을 뿐만 아니라, 생산과정별로 분업화가 이루어져 육묘는 육묘전업 농가나 단체에서 생산하며, 양액관리는 양액전문 민간회사의 처방에 의해 이루어지며, 병해충 방제는 생물적 방제 전문회사에 의해 기술 지원을 받으며, 심지어 결실 촉진을 위해 화분 매개 곤충 전문 사육업자의 도움을 받기도 한다. 농가와 이들 전문업자의 관계는 상품거래와 마찬가지로 기술 용역비를 수요자인 농가가 지불하면 기술 공급자인 전문 업자는 책임감 있게 이에 상응하는 기술 또는 재료를 제공하게 되는 것이다.
다음으로 우수한 환경 조절 능력과 품질향상기술이다. 화란은 기후면에서 유리한 조건도 가지고 있지만 불리한 기후조건도 많다. 유리한 기후조건 이라면 연 평균 기온에 대한 계절별 편차가 적어 겨울은 영하의 극한 기온으로 떨어지지 않고 여름은 30℃ 이상의 극한 기온(extreme)으로 올라가지 않는 이른바 냉난방부하가 적은 온난한 기후를 가졌다는 것이다. 불리한 기후 조건은 겨울철(12∼1월)은 위도가 높아 우리 나라 평균 일사량의 30∼40%에 불과하다는 점과, 연간 강수 량이 적다든지, 지하수 이용이 어려워 농업용수 확보에 어려움이 있다는 것 등이다.
이러한 불리한 기후조건하에서 기술집약 생산을 하기 위해서는 유리온실이 필수적이며 이에 따른 정밀 환경 조절 능력의 부여는 당연한 귀결이다. 우선 햇빛 부족을 해소하기 위해서는 골격율이 적은 유리온실이 개발되어야 하고 시설 투자비용이 높기 때문에 작물이 요구하는 적환경을 조절장치로 정밀하게 조절해 줌으로서 고품질과 높은 생산성으로 투자 효과를 올리지 않으면 경영이 성립되지 않기 때문이다. 정밀환경 조절의 대표적인 사례가 기온의 공간 및 시간적 경과에 따른 조절 범위가 ±0.5℃라는 것과 상대습도 조절을 위해 노점을 이용한 결로수 처리 문제, 장미 등 강광성 작물의 겨울재배를 위한 동화광(Assimilation light)의 활용기술 등을 들 수 있겠다.
다음으로 안전 식품생산을 위한 해충의 생물학적 방제 기술이다. 시설재배에서 연작을 하게 되면 염류집적 뿐만 아니라 토양 전염성 병충해의 증가로 재배가 불가능하게 되는 경우가 많다. 이를 극복하기 위해서는 철저한 토양 및 배지의 사전 소독과 전염원의 차단 없이는 되지 않으므로 이러한 예방 위주의 병원균 방제하에서 진딧물, 응애, 총채벌레, 굴파리, 온실가루이, 야도충에 대한 천적 및 미생물을 이용, 생산성에 영향을 미치지 않는 수준의 적정밀도 이하로 억제하는 기술이다. 심지어 야도충 방제를 위해 적은 새를 온실에 사육하기도하고 기생벌 등이 이용되고 있는데 이들에 대한 활용방법은 전술한 바와 같이 생물적 방제 전문 회사에 의해 기술지도로 이루어지고 있다.
결과적으로 생물적 방제의 효과는 해외시장에서 안전식품에 대한 소비자 요구를 충족시켜 가격 결정에 영향을 줄 수 있기 때문에 고품질과 더불어 새로운 부가가치를 창출할 수 있다는 점이다.

화란의 '98년 현재 약 1,000㏊의 재배면적에서 25만 톤의 착색단고추를 생산하여 수출 물량은 23.5만 톤으로 국내 생산의 94%를 수출하고 있다. 그러나 최근 지중해 연안국인 스페인, 이스라엘 등지에서 저임금을 바탕으로 한 낮은 생산비로 가격 경쟁력을 갖추고 있어 품질 경쟁력만 구비되면 화란산 착색단고추도 수출 시장에서 낙관 할 수 만은 없다는 것이 일반적인 전망이다.
착색 단고추를 국제시장에서 교역 품목으로 개발한 주체가 화란이며 80년대 중반부터 많은 개발비용을 들여 시장을 개척하고 품종 육성과 재배기술을 개발하여 왔다. 아직까지도 단위면적 당 생산성(25톤/10a)을 비교하여 보면 스페인은 화란의 1/3 수준(8∼9톤/10a)이며 품질 면에서도 화란이 단연 우수하다. 그렇지만 계절에 따라서는 화란의 수확 후기에 해당하는 10월 이후는 스페인 산의 착색단고추 품질이 화란산에 비해 유럽시장에서 호평을 받고 있으며 화란의 재배작형에서 생산량이 격감되는 12월∼3월에는 유럽시장에서는 스페인, 이스라엘 등의 수출품이, 일본시장에서는 한국과 뉴질랜드 등의 착색 단고추가 우점을 하고 있는 실정이다.
따라서 화란은 앞으로 국제시장에서의 경쟁력 확보를 위해 모든 노력을 다 할 것으로 예상되며 특히 새로운 품종 개발이나 생물학적 방제에 의한 안전 농산물 생산으로 다른 나라와의 품질차별화를 중점적으로 밀고 나갈 것으로 전망된다.

구분

'99

'00

'01

'02(P)

면  적(ha)
생산량(톤)

55.0

3,600

110.0
7,500

133.0

12,146

140.0
14,000

구분

파종

육묘

정식

수확

시기

7중∼8중
(발아율 80∼90%)

8하∼9하

9상∼10상

11하∼12중순부터
수확하여 이듬해 8월까지 수확

구분

'00

'01

'02

'03.7

물량

금액

물량

금액

물량

금액

물량

금액

합계

6,830

23,628

12,645

34,114

13,627

31,729

11,394

30,611

일본

기타

6,826

4

23,609

19

12,600

45

34,030

84

13,580

47

31,625

104

11,339

55

30,497

114

구  분

2001년도

2002년도

2002. 11

2003. 11

물량(톤)

(점유율)

금액￥

(백만)

단가

(엔/kg)

물량(톤)

(점유율)

금액￥

(백만)

단가

(엔/kg)

물량(톤)

(점유율)

금액￥

(백만)

단가

(엔/kg)

물량(톤)

(점유율)

금액￥

(백만)

단가

(엔/kg)

한  국

11,100

(56.4%)

3,541

319

12,290

(54.7%)

3,557

289

10,707

(52.5%)

2,959

276

12,944

(63.7%)

4,309

332

사우디

2

(-)

1

647

-

-

-

-

-

-

-

-

-

화  란

5,718

(29.1%)

2,577

451

6,829

(30.4%)

3,253

476

6,808

(33.4%)

3,242

476

5,040

(24.8%)

2,767

548

뉴  질

랜  드

2,736

(14.0%)

1,320

482

3,279

(14.6%)

1,508

459

2,830

(13.9%)

1,271

449

2,307

(11.4%)

1,313

569

오  만

100

(0.5%)

45

446

55

(0.2%)

24

435

51

(0.2%)

22

433

4

(-)

2

482

기  타

9

(-)

4

-

12

(0.1%)

6

-

12

(-)

6

-

25

(0.1%)

7

-

계

19,665

(100%)

7,488

381

22,465

(100%)

8,348

371

20,408

(100%)

7,498

367

20,320

(100%)

8,399

413

구분

'03년

'02년

전년대비

수량

(톤)

단가

(엔/kg)

수량

(톤)

단가

(엔/kg)

수량

(톤)

단가

(엔/kg)

코우치산

111

642

141

548

79.0

117.2

한  국  산

455

480

442

457

103.0

105.0

뉴질랜드산

17

669

18

574

95.2

116.6

화  란  산

136

644

267

547

51.2

117.7

기      타

61

-

45

-

-

-

합      계

780

527

913

497

85.4

106.0

구분

1월

2월

3월

4월

5월

6월

수량

단가

수량

단가

수량

단가

수량

단가

수량

단가

수량

단가

 합계

(평균)

'00

61

486

68

529

74

637

72

463

102

389

131

324

'01

 44

 548

 61

 609

 71

 870

 74

 573

 103

 417

 95

 374

'02

 79

 422

 95

 467

 98

 532

 80

 434

 75

 402

 79

 397

'03

 36

 619

 33

 913

 47

 672

 55

 597

 88

 350

 85

 373

 일본산

(코우치)

'00

 7

 473

 7

 573

 8

 787

 8

 449

 9

 254

 16

 260

'01

 9

 756

 9

 839

 11

 1758

 15

 595

 18

 397

 16

 339

'02

 14

 357

 11

 641

 12

 624

 17

 436

 16

 317

 12

 482

'03

 7

 656

 6

 1475

 9

 836

 11

 633

 11

 430

 13

 422

 한국

'00

 40

 436

 46

 504

 48

 599

 50

 443

 66

 389

 73

 262

'01

 18

 496

 37

 571

 37

 791

 43

 608

 62

 445

 50

 396

'02

 57

 416

 79

 437

 76

 508

 53

 440

 45

 422

 47

 407

'03

 21

 603

 22

 779

 35

 637

 39

 578

 66

 322

 53

 383

 뉴질

랜드

'00

 6

 733

 5

 643

 3

 703

 -

 735

 -

 -

 -

 -

'01

 5

 630

 3

 631

 11

 725

 2

 721

 2

 564

 -

 -

'02

 1

 477

 2

 537

 1

 563